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Ricetta Cavatelli di Giuseppe Daddio – Dolce & Salato

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Giuseppe Daddio ci illustra una ricetta tipica del territorio di Caserta: i cavatelli di acqua e farina cotta conditi con cavolfiore, cozze, pancetta e taralli. Nella prima parte della video ricetta impariamo gli ingredienti, la tecnica di impasto e preparazione manuale dei cavatelli. Nella seconda parte, Daddio mostra i passaggi per realizzare un condimento ‘orgiastico’ dove le cozze, incontrano il cavolfiore in due consistenze, la pancetta, pomodoro secco e peperoncino. Tocco finale: briciole di taralli di mandorle, tipici di Mergellina.

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4 Comments

  1. Davide Magliocca

    January 12, 2019 at 6:11 pm

    Io la crema di cavolo l'avrei messa sul fondo di un piatto fondo senza amalgamare il tutto

    Reply

  2. gaia venerelettrica

    January 12, 2019 at 6:11 pm

    che buoni! Ho frequentato un corso nella scuola Dolce  esalato ed è stata un'esperienza bellissima!

    Li rifarò a casa 🙂

    Reply

  3. Mario Gold

    January 12, 2019 at 6:11 pm

    Anche a me piacere quando tu fare li ncavatielli co cavulisciore e le cozzeche. Grazio millo. Sei proto brave.

    Reply

  4. LeBonheur16

    January 12, 2019 at 6:11 pm

    Grazie mille per questoe ricetta, molto buonissimo.faro domani per pranzo…merci beaucoup chef.

    Reply

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