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Creamy Chicken and Mushroom Risotto

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[ENG]

Ingredients:

– 100gr of chicken
– 300gr of mushrooms
– 1/2 onion
– 2 garlic cloves
– olive oil
– 1 cup of rice
– 1 cup of chicken stock
– 1 cup of water
– 1/2 Tablespoon of butter
– 1 Tablespoon of cream cheese
– White wine
– Salt
– Black pepper
– Fresh or dried parsley

——————————————————————————————————–
[ESP]

Ingredientes:

– 100gr de pechuga de pollo
– 300gr de setas (yo usé tres tipos: enoki, shiitake y champiñones)
– 1/2 cebolla
– 2 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– 1 taza de arroz
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 taza de agua
– 1/2 cucharada de mantequilla
– 1 cucharada de queso crema
– Vino blanco
– Sal
– Pimienta negra
– Perejil fresco (picado) o seco

1. Picar la cebolla y las setas.
2. Aplastar los dientes de ajo con el lateral del cuchillo y picar.
3. Cortar el pollo en trozos pequeños.
4. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva en un cazo y cuando esté caliente añadir la cebolla y el ajo. Saltear durante un par de minutos.
5. Cuando se empiece a notar el olor del ajo añadir las setas y rehogar.
6. Añadir el pollo y cocinar hasta que se vuelva prácticamente blanco.
7. Añadir el arroz y saltear durante unos minutos para que absorba todos los sabores.
8. Añadir un chorrito de vino blanco y cuando el alcohol se haya evaporado añadir el caldo de pollo, remover y tapar.
9. Dejar cocinar a fuego medio/alto hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
10. Añadir la mitad del agua, volver a remover y tapar otra vez siguiendo el mismo proceso.
11. Una vez más, cuando el líquido se haya casi evaporado, añadir el resto del agua, remover y volver a tapar.
12. Sazonar al gusto con sal y pimienta y añadir el perejil.
13. Por último, añadir la mantequilla y el queso crema y mezclar hasta que quede todo bien integrado.

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Music from the YouTube music library:

•About that Oldie
•Life of Riley de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)

Fuente: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400054

Artista: http://incompetech.com/

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4 Comments

  1. Looks extremely yummy. Thank you. I can't wait till I try this myself. God bless. 🙂

    Reply

  2. Bibi Hernandez

    February 17, 2020 at 9:21 pm

    se ve delicious 😋😋😋

    Reply

  3. cloak dagger

    February 17, 2020 at 9:21 pm

    doesnt even know how to slice things up

    Reply

  4. David En Ren

    February 17, 2020 at 9:21 pm

    Is ok to use cook rice?

    Reply

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